Kurban Eti Nasıl Saklanmalı? Uzmanlardan Soğutma ve Muhafaza Uyarısı

Kurbanlık hayvanlardan elde edilen etler, parçalar halinde temiz kaplara konulmalı ve doğrudan güneş görmeyen serin bir yerde bekletilmelidir. Etlerin bu ortamda 5-6 saati geçmeyecek şekilde dinlendirilmesi, et sıcaklığının düşürülmesi açısından önemlidir. Bu sürecin ardından etler buzdolabına kaldırılmalıdır.
Sakatatların 3°C’ye, diğer etlerin ise 7°C’ye veya daha düşük sıcaklıklara kadar soğutulması ve bu sıcaklıklarda muhafaza edilmesi gerekmektedir. Uygun sıcaklıkta saklanmayan etlerde bakteri üremesi hızlanabileceği için özellikle yaz aylarına denk gelen bayram dönemlerinde soğuk zincire dikkat edilmelidir.
Taze etler buzdolabında yaklaşık bir hafta boyunca tazeliğini koruyabilir. Daha uzun süre saklanacak etlerin ise uygun porsiyonlar halinde ambalajlanarak buzlukta muhafaza edilmesi önerilmektedir. Etler buzlukta yaklaşık bir ay, şoklandıktan sonra ise -18°C’de 6 aya kadar saklanabilir.
Yetkililer, vatandaşların kurban etlerini temiz kaplarda, hijyenik koşullarda ve uygun sıcaklıklarda muhafaza etmeleri gerektiğini belirterek, özellikle sakatatların daha hızlı bozulabileceği konusunda uyarıda bulundu.